Si preguntas a cualquier nativo de Philadelphia qué cree que simboliza mejor a la Ciudad del Amor Fraternal, seguro que obtendrás un montón de respuestas diferentes: The Liberty Bell, Independence Hall, Love Park (algunos de los lugares de interés turístico más importantes de Philadelphia)... ¡y los «cheesesteaks» (una especie de bocadillos de carne y queso fundido)!
Si estás p laneando hacer un viaje a Philadelphia, es absolutamente imprescindible que te alejes por un momento de los monumentos y te lances a la búsqueda de alguno de los múltiples establecimientos de la ciudad que sirven cheesesteaks.
Casi todos los rincones de la Ciudad de los Barrios cuentan con un restaurante donde poder degustar este manjar, pero, ¿cómo saber cuál es el mejor? O mejor aún, ¿sabes cómo pedir un cheesesteak en Philadelphia? (Sí, hay una forma correcta y una forma equivocada). Te ofrecemos algunos consejos para pedir un cheesesteak en Philadelphia y te contamos cuáles son los mejores establecimientos de la ciudad para degustar este maravilloso plato.
¡Cuidado!, no es un «hoagie»: Cosas que debes tener en cuenta a la hora de pedir un cheesesteak en Philadelphia
Los bocadillos se denominan de diferentes formas en las distintas partes de Estados Unidos: «hoagie», «sub», «submarine sandwich», «hero», «wedge» o« grinder». En Philadelphia, como ocurre en cualquier otra parte del mundo, la gente utiliza su propio vocabulario.
Los habitantes de Philadelphia tienen una manera particular de pedir sus cheesesteaks. Para empezar, nunca debes pedir un «cheesesteak hoagie». Porque si lo haces, hay muchas posibilidades de que la persona que te atienda te mire extrañada. En Philadelphia, un hoagie es un bocadillo con lechuga y tomate. Así que, a menos que quieras alguna verdura en tu cheesesteak (aparte de cebolla frita), no pidas un «hoagie cheesesteak».
Con o sin
Hablando de cebolla, es posible que no te guste el sabor de la cebolla frita en tu cheesesteak. No pasa nada. Puedes pedirlo «con» o «sin». No tienes que añadir la palabra «cebolla». Quien te atienda sabrá de lo que estás hablando. Confía en él. ¡Es un profesional!
Elige un queso... o no
Muchos de los establecimientos de Philadelphia que sirven cheesesteaks ofrecen a los clientes la opción de elegir entre diferentes tipos de queso, aunque la mayoría se decanta por el delicioso y pegajoso Cheeze Whiz. Entre las opciones que suelen ofrecer dichos locales a los clientes (tanto extranjeros como estadounidenses), se encuentran el queso provolone o la mozzarella, además del Whiz. Si te dan la opción de elegir un queso, decide rápido.
Si por algún motivo inexplicable (aparte de que seas intolerante a la lactosa), decides que no quieres queso en tu cheesesteak, pide simplemente un «steak» con o sin (cebolla).
Resumiendo,
supongamos que quieres pedir un cheesesteak con queso americano y cebolla. Aquí es como debes hacerlo si no quieres provocar la ira de los devotos de los cheesesteaks de Philadelphia. Solo tienes que seguir esta sencilla plantilla con ejemplos: [Cantidad] + [Queso] + [Con o sin cebolla]
Si quieres pedir un cheesesteak con cebolla, debes decir:
«One American with».
Tal vez quieras un cheesesteak clásico sin cebolla. En ese caso debes decir:
«One whiz without».
Si vas con un amigo o tienes mucha hambre y quieres probar dos tipos diferentes de cheesesteaks, así es como debes hacerlo:
«One whiz with, one provolone without».
O aún más fácil, puedes pedir dos cheesesteaks iguales:
«Two Americans with».
Dónde ir para disfrutar de los mejores cheesesteaks de Philadelphia
En Philadelphia hay dos locales muy famosos, el Pat's y el Geno's, situados uno justo enfrente del otro en la zona sur de Philadelphia. Cada uno tiene sus propios méritos, aunque ambos tienen fieles devotos que insistirán en que su favorito es el mejor. ¡Decide por ti mismo!
Pat's King of Steaks
Geno's
Al otro lado de la calle, a solo unos pasos, te encontrarás con un local similar pero a la vez muy diferente, el Geno's. Aunque a menudo se ve eclipsado por el veterano reinado del Pat's en el mundo de los cheesesteaks, el Geno's no se queda atrás. Fue fundado por Joey Vento en 1966, y ha convertido este rincón del sur de Philadelphia en un apetitoso y emocionante campo de batalla gastronómico. El Geno's, abierto las 24 horas del día, te ayudará a sumergirte en el universo de sabores que ofrece la ciudad de Philadelphia. Eso sí, debes asegurarte de hacer bien tu pedido, ¡o tendrás que ponerte de nuevo a la cola!
Jim's
Es muy difícil intentar estar a la altura de establecimientos tan legendarios como el Pat's o el Geno's, pero el Jim's, sin duda, tiene algo especial que ofrecer. Cuenta con múltiples locales en diversas ubicaciones y, aunque no ofrece el ambiente de los otros dos, sí que sirve algunos de los cheesesteaks más deliciosos de la ciudad. El Jim's inauguró su primer local en 1939, en el 431 North 62nd Street, en la zona oeste de la ciudad, y posteriormente comenzó a abrir diversos locales por toda Philadelphia. Este negocio, de propiedad y gestión familiar, y con profundas raíces en la ciudad de Philadelphia, aporta un toque perfecto de sazón a la parrilla y le da un sabor único a uno de los platos más populares de la ciudad. (¡Si te gusta lo picante, pide la salsa Jim's Mud!)
Los favoritos del barrio
El sur de Philadelphia no es el único lugar en el que se puede disfrutar de un delicioso cheesesteak. En el noreste de Philadelphia también existen varios locales que cuentan con una gran cantidad de fieles.
Frusco's
Mientras que en la mayoría de los locales especializados en cheesesteaks la carne se corta en trozos pequeños, en el Frusco's (7220 Frankford Ave.) se sirven medallones de carne tiernos y jugosos. Además, hay muchos tipos de queso para elegir (te recomendamos el americano, que más bien es una salsa de queso), y puedes pedir también que te sirvan tu cheesesteak en un delicioso pan con semillas de Sarcone.
Joe's Steaks + Soda Shop
Anteriormente conocido como Chink's, este emblemático establecimiento del noreste de Philly (6030 Torresdale Ave.) se inauguró en el año 1949. Aunque cambiaron su nombre a principios del 2013, una cosa que no ha cambiado es el magnífico sabor de sus carnes. En lugar de cortar la carne en trozos muy pequeños, Joe's corta su chuletón a la parrilla en jugosos pedazos que después introduce en exquisitos bocadillos de pan de Liscio's. Acompáñalo con un refresco de cereza o una tradicional «egg cream».
Steve's Prince of Steaks
Otro establecimiento independiente en el que sirven buenos cheesesteaks es el Steve's Prince of Steaks. Cuenta con una serie de locales repartidos por toda la ciudad y sus áreas circundantes y se ha convertido en uno de los establecimientos favoritos entre los lugareños, además de atraer la atención de los turistas hambrientos del centro de la ciudad. La empresa, que comenzó con un solo local, ha crecido, difundiendo la cultura y el sabor de calidad a todos los rincones de la ciudad. Su fundador, Steve lliescu, solía acudir al Pat's y al Geno's para degustar sus cheesesteaks, lo que despertó su amor y su dedicación de toda una vida a esta especialidad.
Así que, ¿cuál es el mejor Philly cheesesteak de Philadelphia? ¡Tendrás que probarlos todos para descubrirlo!